La historia del tenedor es la historia del prejuicio, la innovación y la resistencia al cambio. Es también la historia de cómo un objeto tan simple puede simbolizar el paso de la barbarie a la etiqueta, del banquete romano al brunch con aguacate.
Los cubiertos. Historia y marketing de la cuchara
Los cubiertos cuentan parte de la historia de la civilización. El símbolo de una formación social que llegó de la mano del concepto renacentista de «civilité» que se difundió entre la aristocracia europea en el siglo XV y supuso la ruptura de los buenos hábitos imperantes en la mesa hasta el momento aportados por el término «courtoisie» o cortesía…
Neuromarketing, lo que hay detrás de una carta
El neuromarketing es la aplicación de las técnicas de la neurociencia al marketing.
El diseño de la carta del restaurante es pura ingeniería
La carta del restaurante es una de las herramientas más importantes de venta y marketing. Cuenta con ingeniería, psicología y neuromarketing.
