Fenek es la palabra maltesa para conejo, es uno de los ingredientes esenciales de su cocina. Apuntamos dos recetas: stuffa tal fenek y moqli bitten fenek.
La cataplana portuguesa, ¿de verdad?
La cataplana portuguesa es una cazuela original del Algarve. A medio camino entre un ovni y una almeja con visagra. Permite cocinar los ingredientes de forma sana, sabrosa y nutritiva.
Civet de liebre excomulgado y aprensivo
El civet es una elaboración culinaria asociada a la carne de la caza “de pelo”, en particular muy empleada en la liebre.
Nos abandonó la última leyenda del Narcea. Luis Alonso
Homenaje y despedida a última leyenda del Narcea (Principado de Asturias): Luis Alonso. Receta de jabalí estofado.
