El paté de perdiz es un plato que podríamos incluir en el recetario de comidas tradicionales de aves de caza, como su primo conquense: el morteruelo. Describiré una fórmula antiquísima. Sin aditivos, de temporada, potente y «sin azúcares añadidos»… de cuando nuestro metabolismo era sabio y regulaba la ingesta sin variables que lo descontrolaran. Una elaboración…
Los aperitivos peruanos son sabrosos y divertidos, con gran variedad de ingredientes y aptos para todos los gustos (chifles, cancha…)
La pizza es una preparación culinaria italiana más extendida en el mundo, pero es algo más que cocina rápida, conozcámosla.
El garbanzo negro es una rara legumbre de cultivo milenario, con sabor exquisito, agradable textura y un tiempo prolongado de cocción
