Categoría: Conservación

Ronqueo del atún rojo. Koketo

Ronqueo es el nombre onomatopéyico de una ceremonia milenaria

El Ronqueo es el nombre que recibe el despiece tradicional de los atunes de gran tamaño, es una ceremonia milenaria.

Bonito escabechado koketo

¡Qué bonito es el atún! Y más si es bonito escabechado

Una sencilla receta de bonito escabechado tradicional y otra que no lo es tanto, una vez sepas diferenciar entre lo que es un atún, un bonito y un bonito del norte nos pondremos a cocinar.

Conservas de espárragos

Estoy embotado: Conservas de espárrago

9 kilos de un producto inigualable son los responsables de este artículo (por librarme de cierta responsabilidad), todo por un exceso de confianza en la capacidad de un…