Pocas recetas encierran tanta sabiduría ancestral y sabor en tan poco espacio como unas buenas sardinas escabechadas. Este plato, humilde en apariencia pero noble en esencia, no solo nos invita a viajar a las cocinas de nuestras abuelas, sino también a recorrer siglos de historia, rutas comerciales y técnicas de conservación que salvaron más de un pellejo antes de que existiera el frigorífico.
Lomo de orza, receta de tierras manchegas clásica que recibe su nombre del recipiente de barro donde se conserva la carne.
Crujientes, doradas y llenas de sabor, las alcachofas fritas son una receta tradicional fácil y deliciosa. Descubre cómo preparar este aperitivo irresistible, perfecto para compartir y disfrutar en cualquier ocasión.
Los cardillos, cardo común, cardos de la olla o tagarninas -todos estos nombres reciben dependiendo de la región de España donde hayan ido a nacer. En el sur se denominan targarninas, mientras que en el centro y norte se conocen como cardillos- son plantas silvestres consumidas desde tiempos inmemoriales y muy arraigadas en los hábitats…
