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Gastronomía burgalesa

Puches. Gachas dulces.

Puches, ánimas y trato

Las puches es un plato ancestral surgido de la necesidad, herado de tiempos romanos. Típico de Castilla-La Mancha. Posee gran paralelismo con las fiestas de Halloween. De ingredientes sencillos: Harina, azúcar, agua y anís.

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Olla podrida de poder burgués

La olla podrida burguesa es sencilla de elaboración y muy diferente al resto de los cocidos de otras regiones. Alubias y cerdo adobado son imprescindibles.

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