Los duelos y quebrantos manchegos son un plato emblemático de la cocina del Quijote.
Crestas de gallo, la falsa receta de Leonardo Da Vinci
Os cuento la falsa receta de cresta de gallo de Leonardo Da Vinci y os enseñamos una con curry francés o Vadouvan.
Perdices en escabeche y fueron felices con su PH
Las perdices en escabeche o escabechadas son además de un escelente plato, una forma de conservación adecuada para mantener este ave de caza menor.
Gazpachos manchegos siempre con ese
Los gazpachos manchegos, galianos o gazpacho pastor, son platos elaborados con pan sin levadura, en los que se usa carne de caza menor.
