El pastel de cabracho es uno de esos platos que no pasan de moda, aunque la moda pase de él. Tiene la elegancia de lo sencillo, la profundidad de lo bien hecho y la versatilidad de lo que se puede servir frío, caliente o templado, de primero o de aperitivo.
Descubre cómo preparar calamares en su tinta con un toque creativo y delicioso. Receta paso a paso, su origen y curiosidades
La tortilla de bacalao vasca es un plato tradicional que combina la suavidad del huevo con el sabor salado del bacalao desmenuzado, generalmente acompañado de cebolla y pimiento. Este plato, sencillo pero lleno de sabor, es especialmente popular durante la Cuaresma, cuando el bacalao salado es protagonista en muchas casas vascas. Aunque su receta puede variar según la región o el gusto personal, la base siempre es el bacalao desalado, que aporta una textura y un sabor únicos a esta deliciosa tortilla, que se disfruta tanto caliente como a temperatura ambiente.
La merluza en salsa verde, merluza a la vasca, a la donostiarra o a la koxkera, es una de las recetas tradicionales y clásica de la cocina vasca.
