Receta de crema de berenjena, Baba Ganoush o Mutaba, un sencillo plato, sólo tienes que asar la berengena y luego triturar con el resto de los platos. Cócina árabe sencilla elaborada en koketo.
Las pelotas de garbancito
Receta de la elaboración del Falafel de garbanzos. Sencillos pasos para elaborar comida de origen árabe. Elaboración paso a paso.
¿RAP o SALSa?
Cómo elaborar un Tajín de rape. De forma muy sencilla se pocha cebolla y se incorporan el resto de los ingredientes.
El silencio de los corderos
Estamos en fechas de asados, y el rey es el cordero (oveja de menos de un año), pero ciertamente no es la gran mayoría la que gusta de las bondades de este rumiante que por su sabor o textura pasan a segundo plano, mi intención en este post es daros a conocer una forma de hacer este ovis aries que alivia el sabor fuerte (ya sea recental o viejuno «carnero») y presentar una carne de textura fina y delicada (y no es poesía).
