El risotto ai funghi es un plato emblemático de la cocina italiana. La técnica de cocción del risotto es sencilla y laboriosa, permite que el arroz libere su almidón, creando una textura cremosa.
Garbanzo negro es una suculenta rareza de la biodiversidad
El garbanzo negro es una rara legumbre de cultivo milenario, con sabor exquisito, agradable textura y un tiempo prolongado de cocción
Focaccia el picoteo de los funerales
La focaccia es un pan plano, con o sin levadura. Una de las elaboraciones italianas más versátiles y con estrecho parentesco con la pizza.
