El risotto ai funghi es un plato emblemático de la cocina italiana. La técnica de cocción del risotto es sencilla y laboriosa, permite que el arroz libere su almidón, creando una textura cremosa.
Berenjenas a la parmesana o melanzane alla parmigiana
Las berenjenas a la parmesana o «melanzane alla parmigiana» en italiano es un plato Italiano que combina algunos de los mejores ingredientes de la huerta.
Cappelletti en caldo por Navidad
Los cappelletti en caldo de carne o cappelletti in brodo es una receta típica de la región Emilia que suele consumirse en Navidad.
