Un viaje desde los montes del Líbano hasta tu mesa: historia, curiosidades, variaciones y la receta clásica del tabulé, el plato que convirtió al perejil en protagonista absoluto.
Risoles de patata
Los risoles de patata rellenos, conocidos en su tierra como Πατατοκεφτέδες o Patatokeftedes gemisti, son bocados deliciosos y llenos de historia. Son típicos de la isla de Lesbos, situada en el norte del mar Egeo, perteneciente a Grecia y próxima a la costa turca. Se sirven como mezzedes, es decir, aperitivos griegos que suelen acompañar…
Filloas versus Crêpes
La filloa gallega, fina y delicada como una hoja al viento, encierra una historia que va más allá de las ferias y las cocinas tradicionales. Su origen podría remontarse a tiempos de la antigua Roma, donde se cocinaban masas planas similares, como el phyllon, con ingredientes sencillos pero esenciales: agua, miel, harina y huevos.
Tom Yum: la sopa que pica como el demonio
El Tom Yum Gai es mucho más que una simple sopa: es un estallido de sabores en cada cucharada. Esta receta tradicional tailandesa combina el frescor del lemongrass, el picante de los chiles rojos, el aroma de la lima kaffir y el toque salado de la salsa de pescado, creando un caldo vibrante y reconfortante. Ligero pero intenso.
