El pollo Marengo, pollo a la Marengo o Poulet sauté Marengo es una receta clásica de la cocina francesa, surgida en un entorno bélico y que se atribuye al chef de campaña de Napoleón I Bonaparte, Monsieur Dunant (François Claude Guignet). Las condiciones del momento hicieron del oportunismo el mejor de sus ingredientes y la…
El turrón de yema tostada es un dulce sencillo de rápida elaboración y típico de las fiestas de fin de año. De origen catalán, nació para aprovechar las yemas sobrantes de la elaboración de otros turrones.
El zarangollo es un plato típico murciano. Una receta sencilla elaborada con los productos de la huerta. Se dice que es primo del pisto manchego, la samfaina, la escalivada,… pero de clara influencia sefardí.
Los duelos y quebrantos manchegos son un plato emblemático de la cocina del Quijote.
