La merluza en salsa verde, merluza a la vasca, a la donostiarra o a la koxkera, es una de las recetas tradicionales y clásica de la cocina vasca.
La tortilla francesa no es gala
La tortilla francesa no es gala. Es la más humilde de todas las de su género, pero no por ello la más sencilla de preparar.
Pollo Marengo, ¿origen bélico?
El pollo Marengo, pollo a la Marengo o Poulet sauté Marengo es una receta clásica de la cocina francesa, surgida en un entorno bélico y que se atribuye al chef de campaña de Napoleón I Bonaparte, Monsieur Dunant (François Claude Guignet). Las condiciones del momento hicieron del oportunismo el mejor de sus ingredientes y la…
Turrón de yema de huevo, vuelve a casa por Navidad
El turrón de yema tostada es un dulce sencillo de rápida elaboración y típico de las fiestas de fin de año. De origen catalán, nació para aprovechar las yemas sobrantes de la elaboración de otros turrones.