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La cocina de Chef Koketo. Blog de gastronomía divertida. Recetas, origen, historia, curiosidades y técnicas de platos de todo el mundo @chefkoketo

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Legumbres

Olla podrida de poder burgués

La olla podrida burguesa es sencilla de elaboración y muy diferente al resto de los cocidos de otras regiones. Alubias y cerdo adobado son imprescindibles.

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Colmenillas con judiones Chef koketo

Colmenillas: la seta que no se debe consumir en crudo

Hablamos sobre las colmenillas, curiosas setas de caprichosa figura que surgen en primavera. Receta con judiones.

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Michirones. Chef Koketo

Michirones de la huerta de Europa. Gastronomía murciana

Los michirones son uno de los platos típicos de la región murciana y un gran exponente de la riqueza gastronómica de esta zona considerada “la huerta de Europa”.

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Faba gallega. Chef koketo

Faba gallega asustada con grelos y almejas

La Faba gallega es una judía secas. Una leguminosa omnipresente en el recetario gallego tanto en el caldo como el cocido del Noroeste de la península.

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