La olla podrida burguesa es sencilla de elaboración y muy diferente al resto de los cocidos de otras regiones. Alubias y cerdo adobado son imprescindibles.
Colmenillas: la seta que no se debe consumir en crudo
Hablamos sobre las colmenillas, curiosas setas de caprichosa figura que surgen en primavera. Receta con judiones.
Michirones de la huerta de Europa. Gastronomía murciana
Los michirones son uno de los platos típicos de la región murciana y un gran exponente de la riqueza gastronómica de esta zona considerada “la huerta de Europa”.
Faba gallega asustada con grelos y almejas
La Faba gallega es una judía secas. Una leguminosa omnipresente en el recetario gallego tanto en el caldo como el cocido del Noroeste de la península.