Hablamos sobre las colmenillas, curiosas setas de caprichosa figura que surgen en primavera. Receta con judiones.
Michirones de la huerta de Europa. Gastronomía murciana
Los michirones son uno de los platos típicos de la región murciana y un gran exponente de la riqueza gastronómica de esta zona considerada “la huerta de Europa”.
Faba gallega asustada con grelos y almejas
La Faba gallega es una judía secas. Una leguminosa omnipresente en el recetario gallego tanto en el caldo como el cocido del Noroeste de la península.
Carico montañes. La legumbre cantabrona para gourmets
Los caricos montañeses son legumbres de cantabria de forma redonda y colorida que oculta una textura suave, mantecosa y muy sabrosa.
Cocido madrileño de gatos, escarabajos y muertos
El cocido madrileño es uno de los platos de invierno más representativos de la cocina de la Capital. Se suele servir en dos o tres vuelcos y su protagonista es el garbanzo.