Receta original de los spaghetti alla carbonara, origen, curiosidades y trucos para elaborar un plato representativo de la gastronomía italiana.
Alla carbonara, el orgulloso nacionalista de la sin razón
Las críticas exageradas por un equivoco en espaguetis alla carbonara hieren el orgullo patrio de algunos Chefs. Opinión sobre la receta tracional italiana.
Tataki de salmón, el vestíbulo que abofetea nuestra nariz
El tataki o tosa-mi, es una receta japonesa sencilla que consiste en dos sencillos pasos, el marinado y la cocción leve sobre plancha o brasa.
Nuevas elecciones: tortilla de patatas «con o sin» ¿qué votas?
La tortilla de patatas es una de las recetas más clásicas de la cocina española, presente en todos los bares españolas y de elaboración sencilla (patata, huevos y aceite), aunque existen miles de variedades.
