Cómo aliñar aceitunas de diferentes formas (con vinagre, ajo, pimentón, pimiento, naranja, orégano…). Principios y procesos.
¡Qué bonito es el atún! Y más si es bonito escabechado
Una sencilla receta de bonito escabechado tradicional y otra que no lo es tanto, una vez sepas diferenciar entre lo que es un atún, un bonito y un bonito del norte nos pondremos a cocinar.
Cabalga en vinagre y surca el mar azul
Cómo realizar un escabeche perfecto para consumir o conservar alimentos, el escabeche es una técnica de coción con vinagre que permite mantener carnes y pescado en perfecto estado durante mucho tiempo.
