El paté de perdiz es un plato que podríamos incluir en el recetario de comidas tradicionales de aves de caza, como su primo conquense: el morteruelo. Describiré una fórmula antiquísima. Sin aditivos, de temporada, potente y «sin azúcares añadidos»… de cuando nuestro metabolismo era sabio y regulaba la ingesta sin variables que lo descontrolaran. Una elaboración…
Los huevos al salmorrejo es plato típico de la cocina aragonesa (Huesca, Zaragoza y Teruel).
El pulled pork o cerdo deshebrado es una especialidad de la cocina americana. Un plato sabroso y muy jugoso representante del Slowfood.
Gioachino Rossini fue uno de los grandes compositores. Sin embargo, su pasión por la música era mucho menor que su fervor por la gastronomía. Una vida de gula y pereza.
