El cau cau es un plato clásico de la gastronomía peruana elaborado con callos o pollo en su versión mas amable y patatas del Yucatán.
Casquería. ¿una de las palancas de la evolución humana?
Comienzo este artículo demostrando mi ignorante atrevimiento, cometiendo una barbaridad al hacer esta afirmación: “la casquería es una de las claves para entender la evolución de la humanidad”. Pero no la única, pongamos los sesos, el tuétano y los callos en el lugar que se merecen. Aviso a antropólos, paleontólogos,… y veganos: no os lo…
Callos a la madrileña, hay que hacer de tripas corazón
Los callos a la madrileña es una receta típica y tradicional de la gastronomía de Madrid, uno de los platos con más historia de la capital de España.