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La cocina de Chef Koketo. Blog de gastronomía divertida. Recetas, origen, historia, curiosidades y técnicas de platos de todo el mundo @chefkoketo

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Rossini. Chef Koketo

Rossini, el compositor de la gastronomía

Gioachino Rossini fue uno de los grandes compositores. Sin embargo, su pasión por la música era mucho menor que su fervor por la gastronomía. Una vida de gula y pereza.

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Cau cau o mondongito. Chef koketo

Cau cau o mondonguito

El cau cau es un plato clásico de la gastronomía peruana elaborado con callos o pollo en su versión mas amable y patatas del Yucatán.

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Casquería y evolución. Chef Koketo

Casquería. ¿una de las palancas de la evolución humana?

Comienzo este artículo demostrando mi ignorante atrevimiento, cometiendo una barbaridad al hacer esta afirmación: “la casquería es una de las claves para entender la evolución de la humanidad”. Pero no la única, pongamos los sesos, el tuétano y los callos en el lugar que se merecen. Aviso a antropólos, paleontólogos,… y veganos: no os lo…

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Callos a la madrileña

Callos a la madrileña, hay que hacer de tripas corazón

Los callos a la madrileña es una receta típica y tradicional de la gastronomía de Madrid, uno de los platos con más historia de la capital de España.

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Arroz de bacalao y espárragos verdes. #domingosi Arroz de bacalao y espárragos verdes.  #domingosinpaellanoesdomingo
La ñora es un tesoro gastronómico desconocido po La ñora es un tesoro gastronómico desconocido por muchos, pero apreciado por aquellos que amamos la cocina en esencia. Prueba de ello es su aportación, inestimable y esencial, a grandes platos de nuestra saludable Dieta Mediterránea como la paella, los calçots, el caldero de Cartagena, la salsa salmorreta... y, por supuesto, el pimentón murciano o pimentón de hojilla. Sigue leyendo en:. Https://koketo.es
Arroz con setas y jamón ibérico #domingosinpae Arroz con setas y jamón ibérico #domingosinpaellanoesdomingo
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