Puedes conservar setas de diferentes formas (sal, aceite, vinagre, deshidratación). Conoce que técnica es mejor para cada seta y consejos sobre su preparación.
Cardillos o tagarninas en potaje
Los cardillos, cardo común, cardos de la olla o tagarninas -todos estos nombres reciben dependiendo de la región de España donde hayan ido a nacer. En el sur se denominan targarninas, mientras que en el centro y norte se conocen como cardillos- son plantas silvestres consumidas desde tiempos inmemoriales y muy arraigadas en los hábitats…
Espárragos de nuez: cuidados y recetas
Los espárragos de nuez. Empezaremos de la peor forma posible, avisando de la importancia de extremar la seguridad al consumir plantas silvestres, no podemos fiarnos de las apariencias, tenemos que conocerlas y, en este caso, aún más. Yo doy las gracias a mi buen amigo Ignacio por compartir sus conocimientos y permitirme disfrutar junta a…
Dulce de membrillo, el mejor postre de temporada
El dulce de membrillo o carne de membrillo es un postre otoñal ideal para consumir con nueces o quesos suaves, una de las últimas piezas que podremos recoger por su maduración tardía
