La merluza en salsa verde, merluza a la vasca, a la donostiarra o a la koxkera, es una de las recetas tradicionales y clásica de la cocina vasca.
Angulas esos fideos de raul con ojos
Las angulas, raul o rulas es un oneroso pezqueñín que las leyes permiten pescar típico en las mesas pudientes de Navidad.
Salsa vizcaína, un debate abierto
Salsa vizcaína es uno de los embajadores de la cocina vasca. El gran debate sobre esta preparación consiste en aclarar si uno de sus ingredientes es el tomate. ¿Lo aclaramos?
Bacalao al club ranero= pil-pil + pisto
El bacalao al club ranero es un excelente plato con marcado carácter y singularidad vasca. La suma de un bacalao al pil-pil y una samfaina o fritada de pimientos y tomates.
