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Gastronomía vasca

Bacalao ajoarriero. koketo

Bacalao al ajoarriero. ¡Arre!

El bacalao al ajoarriero se elabora con bacalao en salazón e ingredientes de temporada, por lo general verduras como pimientos, tomate,… y huevo.

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Potaje mar y montaña

Potaje mar y montaña en días de congoja entre peroles

Potaje mar y montaña, una receta con sentimiento, algo intimista que evoca sensaciones en el alma y calientan el corazón. Tiempo y cariño son esenciales.

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Solomillo de cebón con boletus, crujiente de queso Idiazábal y aceite confitado de cebollino

Solomillo, el rey de los cortes con boletus, Idiazábal y cebollino

Solomillo, la carne más noble de la ternera. Corte, clase, calidad e identificación de un buen solomillo, además de una receta sencilla y trucos para degustar un buen plato para los amantes de la buena gastronomía.

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Koketo 2 comentarios
salsa verde

Salsa verde en un plato con rape: la bella y la bestia

Esta salsa básica es una receta típica y clásica de la costa cantábrica. Elaboración y curiosidades de la salsa verde.

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