Salsa vizcaína es uno de los embajadores de la cocina vasca. El gran debate sobre esta preparación consiste en aclarar si uno de sus ingredientes es el tomate. ¿Lo aclaramos?
Tamal mexicano, la leyenda del antropófago
El tamal es un plato típico de la gastronomía mexicana con más de un millar de versiones. Una nutritiva y suculenta receta relacionada con leyendas y tradiciones.
Panna cotta de leche de almendras e infusión de hibisco. El error de cálculo
La falsa panna cotta de leche de almendras e infusión de hibisco es un dulce ideal para intolerantes a la lactosa y al gluten.
Carpaccio, el lienzo de arte resultado de la noble anemia
El carpaccio de ternera es una receta veneciana con nombre de pintor del “quattrocento”de sencilla elaboración ideal para tiempos calurosos.
Arepas de Venezuela: entre babas, sudor y viudas
Si hay algo que define en un solo término a la gastronomía venezolana es sin duda la arepa, es parte de su expresión culinaria propia