La frégula, fregula o fregola es un tipo de pasta dura de trigo con forma esférica de origen cerdeño. Admite muchos tipos de elaboración aunque la tradicional es con almejas.
Skrei, el bacalao ultramaratoniano
El skrei es considerado por los expertos como el “pata negra”, el ibérico de la aguas frías.
Borsch la sopa púrpura venida del Este
El borsch, borscht o borshch es una sopa ucraniana de verduras que se caracteriza por su intenso color rojizo que le da la remolacha.
Paté ibérico trufado con ron y mi primer contacto con la casquería
El paté de ibérico trufado, es esa deliciosa pasta untable elaborada para deleitar nuestros paladares. Es ideal para iniciar las comidas y combina con grandes vinos de cierta personalidad e incluso algunos como oportos, sauternes o un vino de jerez.
