La cebolla roja encurtida es un cromático acompañamiento para degustar en tus aperitivos, pinchos o platos. Aporta un sabor ácido y dulzón que combina perfectamente con cualquier receta, bueno, en los postres es algo más complicado, pero seguro que le encontramos un hueco. Índice La cebolla roja o morada Receta de la cebolla roja encurtida…
Bhajia, la cebolla rebozada al mejor estilo indio
El bhajia es un típico aperitivo de la cocina india que se elabora con cebolla y harina de garbanzo que se fríe hasta dorar.
Mejillones a la napolitana o zuppa di cozze sencilla y real
Los mejillones a la napolitana es una preparación italiana cuyo nombre original es «zuppa di cozze» o «sopa de mejillones».
Paté de perdiz. El mejor, suculento y delicioso
El paté de perdiz es un plato que podríamos incluir en el recetario de comidas tradicionales de aves de caza, como su primo conquense: el morteruelo. Describiré una fórmula antiquísima. Sin aditivos, de temporada, potente y «sin azúcares añadidos»… de cuando nuestro metabolismo era sabio y regulaba la ingesta sin variables que lo descontrolaran. Una elaboración…