El garbanzo negro es una rara legumbre de cultivo milenario, con sabor exquisito, agradable textura y un tiempo prolongado de cocción
Acqua cotta maremmana: agua y poco más que piedras
La acqua cotta o acquacotta es una sopa modesta e improvisada, de verduras seleccionadas por su frescura estacional.
Chucrut clásico, la mejor receta de fermentación de la col agria
El chucrut o «col agria» es un alimento saludable. Aprende cómo hacer chucrut repleta de vitamina C y probióticos. Es una receta simple que solo requiere de solo dos ingredientes.
Pulled pork, comida rápida a fuego lento
El pulled pork o cerdo deshebrado es una especialidad de la cocina americana. Un plato sabroso y muy jugoso representante del Slowfood.