El risotto ai funghi es un plato emblemático de la cocina italiana. La técnica de cocción del risotto es sencilla y laboriosa, permite que el arroz libere su almidón, creando una textura cremosa.
Curri rojo excepcional para pato, pescado o gambas
El curri rojo tailandés o gaeng phedes es sabroso, aromático y picante, mucho. Afortunadamente está en vuestras manos occidentalizarlo, crear un sucedáneo que para los paladares más delicados se muestre más fresco que punzante, si bien esta no será mi recomendación. Existen diferentes curris en Tailandia, tantos como cocineros tailandeses, pero una clasificación sencilla es…
Filetes rusos, mejor gabacho que soviet
Los filetes rusos, bitoques à la russe, bitokes rusos, filetes a la rusa, filete imperial, filete alemán, pastelillos rusos o chuletas rusas son un plato de origen francés
Huevos milenarios. China y su cocina más repulsiva
Los huevos milenarios es una receta china no apta para todos los paladares. Son macerados o curados durante largo tiempo en una solución alcalina.
