Las críticas exageradas por un equivoco en espaguetis alla carbonara hieren el orgullo patrio de algunos Chefs. Opinión sobre la receta tracional italiana.
Estoy embotado: Conservas de espárrago
Os voy a enseñar a hacer Conservas de espárrago. Nueve kilos de un producto inigualable son los responsables de este artículo, por librarme de cierta responsabilidad. Todo por un exceso de confianza en la capacidad de un estómago que ya sobrepasó los tiempos de excesos más propio de la adolescencia o bien el desmesurado aprecio…
Chuparse los dedos hasta las falanges se dice «chutney»
El chutney es una especie de mermelada de frutas o verduras con una base ácida, dulce y especiada que la convierten en una delicia que acompaña a los platos de la cocina india.
Masala, massala: el alma de la cocina India versus Curry
El masala o massala es una mezcla de diferentes especias usadas en la cocina india que le confiere un sabor y un aroma característicos, el alma de la gastronomía hindú.
