Los boquerones rebozados, anchoas albardadas (como dicen los vascos) o bocartes (así conocidos en Cantabria) es uno de los platos que más disfrutamos los amantes de este pescado.
Adafina, guisado de cocción lenta que se prepara en el Shabat
La adafina es un plato judío que para muchos historiadores y gastrónomos es el origen de nuestros potajes y cocidos regionales.
Risotto ai funghi: La mejor receta del Renacimiento
El risotto ai funghi es un plato emblemático de la cocina italiana. La técnica de cocción del risotto es sencilla y laboriosa, permite que el arroz libere su almidón, creando una textura cremosa.
Cocido de taba, una receta monacal con cangrejos de río
El cocido de taba es un plato de cuchara recuperado de una tradición culinaria local y rescatado del olvido desde el siglo XVIII
