Elaboración de un Falso solomillo, al horno. Puedes ver esta y otras recetas en nuestro blog de gastronomía https://koketo.es o seguirnos @chefkoketo o @jorgehdezalonso
Verdinas: Verde que te quiero verde
«Posiblemente las mejores judías del mundo», unas alubias de origen asturiano cuya característica visual más llamativa es su color verde pálido. Son de tamaño pequeño e inversamente proporcional a su precio, que me recuerda al caviar de las legumbres.
Fideuá o paella de fideos de origen dudoso
La fideuá (o fideuà) no es más que una paella de fideos, de hecho, el nombre de fideuá viene del término o vocablo valenciano y no significa ni más ni menos que «fideo». Se trata de un plato valenciano, más concretamente de Gandía (por extensión cocina Mediterránea) cuyo origen está por confirmar, pero con toda seguridad podemos decir que se trata de un plato marinero y cuyo ingrediente principal (salvando la obviedad) es la gamba, y por ser más estricto, la «gamba roja» autóctona de la zona.
Un buen buey no tiene por qué llevar yugo
«Maldita sea mi espanta, me encanta el marisco y no lo puedo tomar, así que sublimo esta maldita alergia preparando a mis amigos las viandas que no puedo catar»
