La fideuá (o fideuà) no es más que una paella de fideos, de hecho, el nombre de fideuá viene del término o vocablo valenciano y no significa ni más ni menos que «fideo». Se trata de un plato valenciano, más concretamente de Gandía (por extensión cocina Mediterránea) cuyo origen está por confirmar, pero con toda seguridad podemos decir que se trata de un plato marinero y cuyo ingrediente principal (salvando la obviedad) es la gamba, y por ser más estricto, la «gamba roja» autóctona de la zona.
Tarta de 5, 4, 3, 2 ó 1 texturas de chocolate
Elaboración paso a paso de la tarta de 5 texturas de chocolate, sencilla y fácil de hacer. Puedes ver esta y otras recetas en nuestro blog de gastronomía https://koketo.es o seguirnos @chefkoketo o @jorgehdezalonso
Patatas estilo Cajún
Patatas al estilo Cajún, horneadas a una temperatura de 150º durante más de una hora con una mezcla de especias, dan a este plato un peculiar y exquisito sabor. Te recomiendo siempre el uso de un buen Bourbón, miel o melaza y orégano.
Carpaccio de ternera
El carpacho o carpaccio es la preparación de un producto en finas láminas (generalmente de carne o pescado) y siempre crudo. Normalmente se macera con un producto ácido como es el limón, que ha de añadirse justo antes de la presentación del plato.
